Frikasse og gamle høns

Man kan lage mye god mat av fjærkre. Både de store, saftige kyllingene og de noe eldre, magrere verpehønsene. Høne koster 30 kroner i frysedisken på Rema, og kan mette en familie på fem i en god frikasse. Hel, fersk kylling koster 40 kroner i samme butikk, og metter nesten dobbelt så mange! Rimelig mat dette altså.

God kylling- eller hønsefrikasse er tidkrevende, men utrolig lettvint og smakfull middagsmat. Lag gjerne så du får rester, det er like deilig dagen etterpå! Et godt restetips er å ta vare på kraften du får igjen, og spe med den samt ha i noen freshe grønnsaker. Vips så blir det deilig fjærkresuppe dagen derpå.

Start med å dele høna/kyllingen i to på midten, det er i beina den gode smaken sitter, den vil vi ha i kraften. Kutt en liten selleribit, gulerot, løk og purreløk i grove biter. Om du har gode krydderurter stående bruk gjerne litt av de også. Ha grønnsakene og fuglen i en stor kasserolle, hell over godt med vann så det dekker og vel så det.

Høna skal koke i ca to timer, kyllingen er mørere og klarer seg med en times tid i gryta.

Ta opp fuglen og la den kjøle seg ned så du klarer å ta i den. Rensk kjøttet av beina og legg til side. Skinnet og beina legger du tilbake i kraften, og koker en time til.

Nå har du et godt utgangspunkt. Selve frikasseén lager du på en-to-tre! Sil av kraften. Smelt smør og lag en jevning med hvetemel (som til hvitsaus). Så sper du jevningen med den fantastiske kraften du nettopp har kokt til ønsket tykkelse, husk at sausen blir tykkere når den kokes opp. Noen liker å ha i litt karri, andre bruker dill og en skvett fløte, prøv deg fram til noe du liker!

I min frikasse bruker jeg gulerot, det grønne på purreløken og potet i små terninger. På slutten av koketiden har jeg i kyllingen/høna i passelige biter.

Bon Appétit!

bilde rappet på verdensveven

Som bonus skal kyllingsuppe være bra mot forkjølelse og influensa om du koker den på kyllingbeina. Kyllinger blir fôret med antibiotika som lagres i beina, og skilles ut når de kokes. Om det virkelig fungerer aner jeg ikke, men mannen ligger nedsyltet i influensa om dagen, så da prøver man alt man kan!

Julemagi

For veldig mange er jula det beste med hele året.

Hvis man ser bort ifra gavestress, rundvask, syv slag og en stadig tynnere lommebok kan jeg være enig i det. Heldigvis er alle minusene førjulsaktiviteter. Når høytiden er her står kun kosen igjen. Vi har kost oss.

Med ny mini i slekta tok julegavehaugen aldri slutt, og gjennomsnittsstørrelsen på pakkene under treet har gått betraktelig opp. Det var ei lykkelig, men utslitt Prinsessefrøken som fant senga på Julaften. Mettet på nye inntrykk.

Etter ei hektisk romjul med farting hit og dit, middager på enhver åpen gård og slalom for å unngå de verste tilfellene av omgangssyka (hele Mannens familie lå slagen), pakket vi sekken og rømte på nærmeste hytte for å slappe av nyttårshelga. Vi ønsket det nye året velkommen i fred og ro, med nydelig mat og flott fyrverkeri. Det var ordentlig deilig å lade batteriene etter en hektisk skolehøst.

Eksamen min gikk strålende forresten, nå prøver jeg å skrape sammen motivasjon til å ta fatt på de resterende fagene. Phui.

Godt Nyttår alle sammen!

Om kyr og fred og sånn..

Når man skal lære seg verdenshistorien på to måneder, er det fort gjort å gå på en snurr i alle begrepene, hvem som gjorde hva, og hva de forskjellige ideologiene egentlig går ut på. Da er det kjekt å ha snarrådige klassekamerater som drar fram lettfattelige forklaringer, som denne;

Sosialisme : Du har to kyr, og gir den ene til en nabo

Kommunisme: Du har to kyr, regjeringen tar begge og gir deg melk.

Fascisme: Du har to kyr, regjeringen tar begge og selger din melk.

Nazisme: Du har to kyr, regjeringen tar begge og skyter deg.

Byråkrati: Du har to kyr, regjeringen tar begge, skyter den ene, melker den andre og heller ut melken.

Kapitalisme: Du har to kyr, selger den ene og kjøper en okse.

ukjent opphav, bildet er lånt på nettet en plass.

Fikk forresten følgende sms hos mannemannen mens jeg satt på forelesning i dag;

"Vesla fikk løpe naken rundt etter å ha badet i kveld, jeg sa hun måtte si ifra om hun måtte tisse - hvorpå lillegull sa JA!, satt seg på huk og tissa!"

Læring er gøy

For dem som måtte lure, er det blant annet dette jeg lærer om på skola om dagen!

Eddie Izzard om 2. verdenskrig.

kjært barn har mange..

...ansikter!

Alle med barn rundt seg, være seg egne eller andres, vet hvor stor underholdningsverdi de har. Jeg er så heldig å ha ei skikkelig røverprinsesse her hjemme i min egen stue.

Det fins ikke bedre muntrasjonråd på treige, skoleleie dager enn et lite troll som titter skøyeraktig opp-ned på deg fra mellom egne ben, eller ei søt prinsessefrøken som sender slengkyss over bordet under middagen. Heldigvis har jeg noen som avbryter meg midt i den dypeste studentkonsentrasjonen for å lese bøker og putte i kasse. Herlige avbrekk fra kjedelige lærebøker! Hvorfor bøye seg over bøkene på bordet, når man heller kan leke under det?

Jeg er neppe alene om å ha verdens herligste unge, men skryter ikke mindre av den grunn!

Er som mange har fått med seg travelt opptatt med nesa i skolebøker ca 30timer i døgnet om dagen, noe som resulterer i minimalt med bloggtrafikk! Jeg leser bloggene deres, nesten daglig! Men tar meg ikke tid til å kommentere. Det kommer innlegg her, dann og vann.

stay tuned.

Vår Meny uke 47

Det virker som det er veldig i vinden nå å offentliggjøre hva man serverer til middag. Mulig det er et resultat av kollektiv idétørke?
Jeg vet ikke hvor mange søndager jeg har sittet her og klødd meg i hodet over hva jeg skal fôre familien med kommende uke. Ikke har jeg mulighet til å være impulsiv heller, hvem har egentlig tid til å handle litt hver dag?
Poenget er at jeg hiver meg på, med dette melder jeg meg inn i klubben av vridde husmorhjerner og offentliggjør denne ukens matplan. Noe er faste innslag i Maskefamiliens kosthold, noe er nytt av uken. Felles for dem alle er at de er halt sakte ut av et temmelig tomt idélager hos ei temmelig matlei Maskemamma.

Mandag

gulerot og ingefærsuppe

oppskrift finner du her

Tirsdag

lapskaus

Onsdag

Kjøttpølser med smørdampet kål og potet

Torsdag

tomatsuppe m/macaroni og egg

Fredag

Svinefilet med bulgur og aspargesbønner

oppskrift hos apéritif

Lørdag

hjemmelaget pizza

Søndag

lammelår med potetgrateng og digg.

Målet med å blottlegge matvanene våre på dette viset er å inspirere andre i samme situasjon, og forhåpentligvis å bli inspirert igjen. Ei fabelaktig dame til inspirasjon er Trine med bloggen Trines mektige matblogg. Blir du ikke inspirert inne hos henne, ja da sliter du!

Mitt heftigste middagstips er å lage minst én ny rett hver uke. Lykke til !

Pause

Når skittentøyberget nærmer seg Mount Everest i størrelse, hybelkaninene knurrer under sofaen og skolebøkene med sine ugjorte oppgaver hyler i sekken..
.. da rasker vi sammen pikkpakket og rømmer opp på nærmeste hytte for et døgn med total avslapning, ekstra øyne (armer og bein) på veslefrøken og solid avstand til hverdagens kjas og mas!

Solstrålen har virkelig speilet seg i besteforeldrenes beundring, og oppdaget at alle hopper på hennes kommando.. Vi har fått lenge etterlengtet voksentid, og kost oss med god mat og rødt i glasset. Som seg hør og bør på hyttetur var vi tidlig oppe i dag, Mammadamen har snust litt på skolebøkene mens frøken strøken lallet luren sin. Og vi har alle fått trimmet oss skikkelig opp og ned bakken med storfornøyd veslepie på akebrettet. Pølser på bål hører også med.

Da har vi ladet opp til ny uke med intensive leseøkter, heftig takplastring på husfar og lek og sprell på Minstefrøken!

Har dere gjort noe fint i helga?